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內容簡介

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金牌八寶辣醬做法，8種食材切丁炒，豆瓣醬收汁就搞定 今天要推薦的是金牌八寶辣醬，光聽名字就會覺得很下飯，非常的有食慾。這道菜炒好之後光看著色澤就是鮮艷光亮，吃起來的味道更加是鮮辣辛香，它也是又炒辣醬改良來的。雖然說是屬於一道辣味菜，但是吃起來的口感很好，非常的開胃和下飯，這的菜拌飯吃可以多吃一碗飯了。 雖然說這樣的菜很下飯，但是也不用擔心不好做，做起來還是挺簡單的。這道菜是很適合吃飯的時候來吃的。做法也並不難，在烹飪之前先將食材和調味料都備齊了，這樣炒菜就會方便很多了。 ... 【菜名】金牌八寶辣醬 【配料】豬裡脊肉，雞胸肉，青豆，料酒，豆瓣醬，海鮮醬等 【烹飪步驟】 1、要在炒菜之前就將食材都備齊了，這道菜的關鍵還不僅僅是食材，主要是調味料。需要用到的調味料是比較豐富的，這樣才能夠做出來好的味道，就光辣醬也有好幾種，想要做出來的菜入味就要好好的使用調味料。 ... 2、首先要將原材料都洗乾淨切成丁，這裡的原材料有香乾，筍，鴨胗，雞胸肉，熟豬肚，蝦仁。這些食材洗乾淨之後都是要切好的。另外還需要豬裡脊肉，一樣是要洗乾淨了切成丁。除了這些食材之外還需要青豆和熟花生，這兩個是不需要切的，不要準備的太多了，因為食材的種類很豐富，所以每種食材準備一些就可以了。 ... 3、接下來就是準備好炒菜的鍋，在鍋里倒入適量的花生油，之所以用花生油是因為炒出來之後很香，是一股濃郁的花生香味。油溫加熱了之後將蔥姜和辣醬放進去炒香。蔥姜需要提前洗乾淨，洗乾淨之後要將蔥姜切好。 ... 4、這樣翻炒均勻之後，將之前洗凈切好的食材都加進去，食材加進去之後翻炒幾下，然後要添加適量的調味料。開始添加一些海鮮醬，這樣味道會更加的鮮美，但是不要加多了。 ... 5、海鮮醬加好之後還要接著添加適量的糖和老抽，老抽可以上色，而糖可以用來提鮮，同時添加適量的水，這些調味料加好之後用小火燒開。燒開了之後添加適量的水澱粉，水澱粉加進去之後勾芡。 ... 6、這個時候開始撒上一些熟花生米，也是不要太多，少許一些就可以了。這個時候再另外起一個鍋，在鍋里加適量的花生油，油溫加了之後將提前準備好的蝦仁和青豆加進去，這兩種食材加進去之後也是要煸炒均勻。這個蝦仁還是很好炒的，炒到變色就差不多了，不要炒的太久了，要不然蝦仁炒老了就不好吃了。但是也要保證蝦仁是炒熟了，沒有熟的蝦仁肯定不行，蝦仁和青豆都是要炒熟了，炒好之後就可以關火了。 ... 7、這個時候要準備一個漂亮的盤子了，將之前一個鍋炒好的食材倒在盤子裡面，接著是將後面炒好的蝦仁和青豆加在上面，這樣還可以起到一個裝飾點綴的作用。看起來更加的有食慾，其實顏色的搭配上也是很有食慾的，這樣一道美味的炒菜就完成了。 ... 【烹飪貼士】 1、蝦仁炒的時間不要太久了，還要控制好火候，要不然炒出來的蝦仁就不好吃了，當然前提是炒熟了。 2、炒菜用的花生油也是很香的，可以為炒出來的菜增香不少。這道菜主要的就是調味料，比如海鮮醬，辣醬等，這樣炒出來的菜更加好吃，屬於一道下飯菜。 3、各種食材在挑選的時候當然要注重品質，比如雞肉和豬肉要新鮮，這樣營養也會更足。 【圖片來源】四毛家的小窩 【文案編輯】兔子

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